标题:
煳辣鱼条
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作者:
cooldaddy
时间:
2018-3-8 17:51
标题:
煳辣鱼条
煳辣鱼条
原料:青鱼1条(500克左右),鸡蛋1只,玉米粉50克,干红辣椒10克,黄瓜100克,料酒30克,酱油10克,白糖10克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量,葱、姜共40克,植物油200克。
煳辣鱼条的做法
1、把鱼收拾干净,从中间紧贴脊骨片开(头尾另作他用),切成比筷子头稍粗、3厘米长的一字条,用少许精盐、料酒腌上。
2、鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;干红辣椒3厘米长切段;葱、姜适当切片。
3、锅中放油200克,烧温热,把鱼条放入蛋糊中,炸熟,捞出。
4、锅中余油倒出,留适量,把干辣椒下锅,待炸至呈深褐色、出香味时,葱、姜、黄瓜下锅稍炒,烹入料酒、酱油,添汤250克,随即把鱼条、精盐、味精、白糖依次放入锅中,烧开,适量勾入水淀粉即可。
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