皮冻

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皮冻
材料：猪皮，花椒，大料，蒜末，酱油
皮冻的做法
1.猪皮几块，摘去表面的猪毛。锅里加少量的水，放2粒花椒大料，然后把猪皮放入锅里。水烧开后继续煮五分钟。

2.捞出猪皮，刮掉表面的肥肉。
3.把猪皮切成长条。

4.豆浆机里加水、肉皮和少许盐，按全豆模式，插上电源就不用管了。
5.等豆浆机嘀嘀叫的时候，拔掉电源.

6.里面的汁液雪白雪白的，这其中肉皮和水发生了怎样的化学反应我们不得而知，真是好神奇。
7.把汤汁倒到大碗里，放在凉快的地方静止四五个小时，美味的皮冻就成功了.

8.凝固好的皮冻切片，拍点蒜末，倒点酱油，爱吃辣的再加点辣椒油，就可以吃了，爱吃麻椒的还可以加点麻椒，有皮冻就是这么任性。
做出来的皮冻洁白如玉，特别有弹性，所有的肉皮都融在皮冻里，胶原蛋白含量极高。

如果您买的是现成的肉皮，上面没有任何肥肉，您就可以把生肉皮切成细条，和水一起放到豆浆机里，直接做皮冻。放心吧，不会损坏豆浆机的。我做的时候煮了一下，是为了更好地切去表面的肥肉。今天做的量，具体我也没有称重，大约是200克肉皮加1000克水，你们知道我做东西一般都是大概，就这么马马虎虎的。有了这个方法就可以轻松吃到美味的皮冻了。