韭菜炒肉皮

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“韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，肉皮含有大量的胶原蛋白，利用它们制作一道家常菜，希望大家喜欢：”

食材明细

• 韭菜250克
• 肉皮200克
• 盐适量
• 生抽适量
• 五香粉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 八角适量
• 小苏打适量
• 胡萝卜适量
• 鸡精适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

韭菜炒肉皮的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉皮加八角，生抽，料酒，葱姜，老抽，冷水下锅，烀五分熟关火捞出。
  
• 
  
  2
  
  将肉皮上的肥油全部去除，用小苏打揉搓几次，清洗干净，切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用
  
• 
  
  3
  
  锅里加少许底油，七成油温，加猪皮
  
• 
  
  4
  
  葱姜蒜，生抽翻炒，可少加点清水，炒九分熟。
  
• 
  
  5
  
  加蔬菜，五香粉，盐快速翻炒
  
• 
  
  6
  
  关火加鸡精。
  
  

小窍门
肉皮上的肥油要去除。
使用的厨具：不粘锅