桂圆红豆沙糯米圆：元宵节的甜蜜蜜

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欧阳修的《生查子·元夕》：“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。”既写出了男女密约时的诗情画意，又表达了今年元宵节重临故地却不见伊人的感伤。古代每年元宵节前后三天，当时大门不出二门不迈的姑娘才允许结伴上街看灯赏玩，未婚男女可以在上元灯会上“连手窥潘掾，分头看洛神”，年轻后生看到自己中意的姑娘后就会请人上门提亲，因此元宵节也造就了不少美好姻缘。在宋代民俗里，有缘人往往选择在元宵节订亲，破镜重圆的夫妻则要在正月十五吃圆床饭。此外，赏灯、猜灯谜也是元宵节必不可少的项目。以前民间还曾流传“偷灯”的习俗，结婚未生育的夫妻要在元宵节当天偷一对儿花灯，寓意期盼能得一双儿女。

刘侗、于奕正著的《帝京景物略》里说，上元张灯，始于初唐的睿宗；上元三夜灯，则始于盛唐的玄宗；到了北宋，三夜灯变成五夜灯、六夜灯，到了明太祖朱元璋初建南京时，为招徕天下富商，放灯十日。灯市之时，“六街明月吹笙管，十里香风散绮罗”。这是古代人的过年狂欢模式，非常美。

【桂圆红豆沙糯米圆】

食材：红豆、干桂圆、糯米小圆子、白糖；

步骤：

1、红豆洗净，浸泡半天以上；泡好的红豆加足量的水，用电饭煲煮熟至红豆开花；

2、红豆水备用；捞出红豆，用搅拌机搅打成红豆沙；

3、一小碗红豆水加一点生粉准备勾芡用；干桂圆洗净备用；

4、适量的红豆水加几勺红豆沙（多余的红豆沙可以多餐食用或炒干水份成为红豆蓉），放几粒干桂圆，烧开后，撇去浮沫，加入糯米小圆子，倒入生粉水，煮至糯米小圆子浮起来，汁水有点粘稠，关火，加入冰糖或白糖，拌匀，趁热食用即可（夏天也可冰镇后再食用，就是美味的红豆沙糖水了）。

干桂圆煮熟后，就像一朵朵盛开的花儿；红豆经过一泡二煮三搅拌后，磨出的红豆沙绵软，口感相当的好。

桂圆、红豆的组合，是极好的养生、美颜妙方。