年年元宵节，但知道这三件事的人却极少！

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春节长假一晃而过，恨不能伸手抓住那些时光，留住那些不上班的岁月，不过没到正月十五都是年，虽然大多数朋友初七就上班了，但没过元宵节就依然沉浸在过年的美好岁月里，所以每年的元宵节可谓是我们最珍惜的日子了，吃元宵或汤圆、放烟花、闹花灯、猜灯谜、舞狮子、耍龙灯......

想想那璀璨的烟花、热闹非凡的场面，叶子恨不得今晚就是元宵，可惜在这大都市的元宵节，貌似没有那么多活动，哎......

好吧，至少，我可以美美地吃碗汤圆！

身边有不少朋友认为元宵就是汤圆，汤圆就是元宵，其实这两种食物差别还挺大的。

看图，左边的是元宵，右边的是汤圆。

元宵和汤圆的差别主要有四点：

一、外观不同

元宵外观表面有粉末状；

汤圆表面很光滑。

二、做法不同

元宵是“滚”出来的，馅料做好搓成圆球，在糯米粉里不断滚成圆球的；

汤圆是包出来的，将糯米面加水和好后包上馅料。

三、煮出来汤不同

元宵煮出来的汤浓稠；

汤圆煮出来的汤很清亮。

四、口感不同

元宵的馅吃起来比较硬，有“咬”劲；

汤圆的馅料一般都很软很细腻。

元宵节除了是传统的重大节日外，还是中国情人节，对于中国情人节，有三种说法：一是元宵节，二是三月初三，三是七夕节。而元宵节作为中国情人节的称谓古来已久，在古代，“三步不出闺门”的大家闺秀们到元宵节这天可以出来，甚者可以幽会谈情，所以从严格意义来说，元宵节的中国情人节更胜于七夕节。

2008年6月，元宵节还被选入第二批国家级非物质文化遗产。

元宵节这么重大的节日，举国上下一片欢笑，家家户户吃汤圆或元宵，叶子今天就来分享一个相对低糖低油的汤圆做法。

【食材】

水磨汤圆面适量、花生碎100克、核桃仁30克、红糖70克、红枣6个、猪油20克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、红枣去核后切碎，红糖里加入120克开水融化。

3、将红糖水倒入锅里，加入花生碎、核桃仁碎、红枣碎、猪油，一边翻拌一边稍微煮一下。

4、水磨汤圆面撒入少许开水，反复揉一揉。

没有水磨汤圆面的可以用糯米粉加入六七十度的水调成糯米面团。

5、包入馅料。

馅料一定要放入冰箱冷藏凝固后再包才好操作，由于馅料中油少水多，不容易凝固，要冷藏时间长点或稍微冷冻一下。

6、放入开水中煮熟即可。

注意煮汤圆要开小火，火太大煮出来的汤圆表面不光滑。

7、成品图。

【小贴士】

元宵节属于一年一度的盛大节日，吃汤圆或元宵不仅仅是味道，更是一种习俗以及对美好生活的享受与期待， 但不管是汤圆还是元宵，都是属于比较高油高糖的食物，所以一次性不要吃太多，根据个人体质与身体差异来定，元宵节吃汤圆或元宵了，别的大鱼大肉就减量一些，多吃些清淡菜肴以及绿叶蔬菜。

叶子的小厨，食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单营养美味美食。