豆参煮鱼

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“豆参，是南方的一种豆制品，一年四季都有。价格实惠，烹饪方式多样化，可以煲汤、煮、炒，还可荤可素。当然，豆参煮鱼是最家常的一道菜，也是最爱吃的一道菜。荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。
豆参煮鱼，可根据各家的口味调整，可以放辣椒、香葱、大葱等调制出五味融合。食材也简单，主要是鱼和豆参。再增加自己喜欢的味道，就能做出一道舌尖上的中国美味——豆参煮鱼。”  
食材明细

• 鱼 500克
• 豆参 300克
• 大葱50克
• 香芹50克
• 青椒50克
• 油适量
• 盐6克
• 生抽3ml
• 料酒1ml
• 生粉10克
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

豆参煮鱼的做法步骤

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  1
  鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均；
  
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  2
  热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅；
  
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  3
  把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块；
  
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  4
  豆参、炸好的鱼块也准备好；
  
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  5
  锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮；
  
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  6
  将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅；
  
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  7
  再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。
  
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  8
  美味家常年菜，豆参煮鱼
  
  

小窍门
1.豆参有长条也有四方的；
2.鱼要炸至金黄色起锅；
3.没有高汤的，可以用水；

使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   赣菜