豆腐丸子

killer88

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“豆腐丸子是我小时候，妈妈经常制作的，那时候家家户户过年都要“走油”就是我们今天的炸东西，妈妈只有在过年时候，才炸麻花和丸子,我也是那时候看妈妈制作，留下的童年印象，特别好。豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。刚炸完，出锅的时候，那叫一个香呀，好吃的停不下嘴巴了，喜欢的看看吧：”  

食材明细

• 北豆腐一小块
• 鸡蛋2个
• 面粉250克
• 葱花适量
• 盐适量
• 五香粉适量
• 鸡精适量
  

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

豆腐丸子的做法步骤

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  1
  准备原材料。
  
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  2
  将豆腐碾碎和葱花拌匀。
  
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  3
  加入两个鸡蛋。
  
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  4
  拌匀。
  
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  5
  加入面粉和适量清水，适量的盐和五香粉，鸡精拌匀备用。
  
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  6
  面糊表面倒点油。面团在两个饭勺间来回滚动成圆形，此步骤可以用手挤成丸子，我为了拍照，用饭勺了。
  
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  7
  锅里多加点油，六成油温将丸子一个个挤到锅中炸。
  
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  8
  炸成金黄色就可以了，然后捞出控油。
  
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  9
  成品
  
  

小窍门
豆腐的含水量不同，所以用水量要灵活掌握，我用的是北豆腐。
使用的厨具：炒锅
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