快手枸杞欧包

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“烘培的路上先从法式欧包做起……一款无油无糖的欧包，加入核桃仁和葡萄干，面香夹杂着淡淡的果香，味道浓郁，口感韧性。早上来一个，能量一上午！”

食材明细

• 面粉适量
• 发酵粉适量
• 枸杞适量
• 水适量
• 碱粉适量
  

• 果味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

快手枸杞欧包的做法步骤

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  1
  
  取适量面粉
  
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  2
  
  枸杞加温水打汁去渣，加发酵粉和面
  
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  3
  
  欧包的面不同于吐司的面，稍微硬一些，和好之后醒制四十分钟
  
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  4
  
  等面彻底发好，一定不能着急，这一步很关键
  
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  5
  
  醒面的时间可以准备辅料，葡萄干冲洗干净沥干水分，核桃仁锅中焙干，注意不能有糊影响口感，焙熟改刀大颗粒即可
  
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  6
  
  醒制好的面，加碱粉揉匀，反复揉这一步不能偷懒哦
  
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  7
  
  分成同等份
  
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  8
  
  擀开铺满核桃仁和葡萄干
  
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  9
  
  从下往上卷，手捏两遍
  
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  10
  
  两边向下整理，不让干果出来即可
  
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  11
  
  放入烤盘中，用锋利的刀迅速划出几道
  
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  12
  
  用网筛入面粉装饰
  
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  13
  
  放入提前预热的烤箱二次发至
  
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  14
  
  190度上下烤25分钟，有点焦色，有点果香的欧包出炉啦！
  
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  15
  
  这回一定要趁热吃一个，口感韧性，层次丰富！妙不可言！
  
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  16
  
  成品图，是不是很诱人呢……
  
  

小窍门
若家人不喜甜食，可以试试这款欧包！坚果随意添加！放凉切片特别有颜值！在学习的路上，不妥之处敬请包涵！
使用的厨具：电烤箱