红唇馒头

xiaoniao290

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“这个网红的红唇馒头长草好久了，今天终于拔草了。拍了照片立即想到梅艳芳的那首【烈焰红唇】，是不是很性感的大红唇.”

食材明细

• 中筋面粉97克
• 红曲粉3克
• 温水100克
• 酵母2克
• 白糖20克
• 猪油5克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

红唇馒头的做法步骤

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  1
  
  温水100克加入2克酵母，搅拌均匀静止10分钟左右。
  
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  2
  
  盆中放入97克中筋面粉、3克红曲粉，20克白糖、5克猪油，将酵母水分次加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。
  
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  3
  
  然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
  
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  4
  
  待发酵至2.5倍大，手指沾干面粉戳个洞不回缩，发酵完成。
  
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  5
  
  取出面团反复揉搓排除气泡。
  
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  6
  
  然后均匀分成12等份并搓圆。
  
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  7
  
  然后2个为一组，搓成长度约为10cm的长条状，上面的略短一点点。
  
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  8
  
  将上面的中间用刮刀切一下，并用手整理圆润一些。
  
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  9
  
  将2个捏在一起，并整理使其更像嘴唇的形状。
  
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  10
  
  然后用刮刀压出唇纹。
  
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  11
  
  6个全部做好后进行二次发酵。
  
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  12
  
  待二发完成后放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后3~5分钟取出。
  
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  13
  
  成品图
  
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  14
  
  成品图
  
  

小窍门
1、面团比较硬，刚开始可能不能揉光滑，静止10分钟后再揉就光滑了。
2、造型馒头二发不要太长时间，感觉膨胀就可以入锅了。
3、蒸制时间根据自己的馒头大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。

使用的厨具：蒸锅