佛手瓜炒鸡蛋

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佛手瓜炒鸡蛋
食材：佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔；

佛手瓜炒鸡蛋的做法
1、佛手瓜，洗净，切成小丁；大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块；大蒜仔切碎末；
2、鸡蛋2个，加少量盐、水，打散；
3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入红椒，略翻炒，下入佛手瓜，加适量盐，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的鸡蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、红椒断生，即可起锅装盘。

此菜鲜嫩清新，简单快手。
佛手瓜还可以用来煲汤，下次试试。
大红椒不辣，配色用的，可以不放。