川味土豆烧排骨

KIMET

川味土豆烧排骨













川味土豆烧排骨 所需材料

• 仔排两根
• 土豆2个
• 杏鲍菇2根
• 千张结100克
• 胡萝卜一根
• 郫县豆瓣酱适量
• 姜丝适量
• 花椒少许
• 八角少许
• 干辣椒少许
• 老抽适量
• 白糖少许
• 料酒适量
  

川味土豆烧排骨做法步骤详解
1

排骨洗净浸泡1小时

2

准备调料

3

浸泡后大火炖煮焯水

4

撇去浮沫

5

捞出排骨沥水备用

6

起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香

7

加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻

8

将沥干的排骨倒入油锅中煸炒

9

不断翻炒煸炸

10

然后倒入开水沫过食材，放八角

11

加料酒，老抽后继续炖

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加盖中小火炖45分钟

13

准备菜品中营养搭配的食材

14

土豆削皮切滚刀

15

杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿

16

45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿

17

加入杏鲍菇块儿

18

加入土豆块儿

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加入千张结

20

翻炒片刻

21

将所有食材倒入沙煲中

22

炖煮30分钟后即可