意大利薄底披萨 酥脆美味的下午茶点心

KIMET

意大利薄底披萨 酥脆美味的下午茶点心

“今天分享给大家的是意大利的美食！在必胜客想必都吃过披萨吧？今天这款意大利美食就是披萨了，不过和一般的不同，这款披萨是又酥又脆的薄底披萨，加了洋葱虾仁的清香美味，配上两种风味的芝士，烤出来后趁热切开一块，放入口中咬一口就能拉出长长的芝士丝呢！这款意大利薄底披萨很是美味，爱吃披萨的不要错过了哦。”
食材清单

• 高筋面粉100克
• 低筋面粉25克
• 马苏里拉芝士适量
• 总统牌汉堡芝士适量
• 彩椒适量
• 培根适量
• 虾仁适量
• 洋葱适量
  

• 食盐1克
• 橄榄油10克
• 速溶干酵母1克
• 饮用水85克
• 披萨酱适量
  

小技巧

1.加入橄榄油可以使面团有光泽，防止面团粘连增加口感。
2.这份面团是2个披萨的量，请按照自己的要求自行换算。
3.用手指沾少许面粉，在面团上面戳一个洞，若是面团不会回弹就是发酵好了。【做饭网】
4.烤制时间一般都不会超过10分钟，请按照温度自行观察调整。

意大利薄底披萨的做法步骤

• 1将速溶干酵母放在小碗中，倒入大约20g的纯净水，用勺子将酵母轻轻搅拌至融化，放一边备用。
• 2低筋面粉和高筋面粉放入料理碗中，加入食盐，用擀面杖将其搅拌均匀后，放入拌好的酵母水。
• 3在碗中倒入三分之二的饮用水，用擀面杖将其搅拌至面粉成棉絮状，拌至面粉和水均匀混合。
• 4在碗中倒入橄榄油稍微搅拌下后，取出面团放在案板上，用手将其混合揉捏至面团的表面变得光滑即可。
• 5在搅拌过面团的碗中放入少许高筋面粉后，将揉好的面团放入碗中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵1小时即可。
• 6取出发酵好的面团，用刀将其切成两半，用手将面团团成圆形后，放在盘子内包上保鲜膜，放在室温下发酵30分钟左右。
• 7披萨盘上用刷子刷上橄榄油备用，在揉面垫上撒上少许高筋面粉，发酵好的面团放在垫子上，将其团成圆形后压扁。
• 8用擀面杖将压扁的面团擀成均匀的薄薄的圆形大饼状后，放入披萨盘中，用叉子在饼底部均匀插上小洞即可。
• 9在披萨饼底部用刷子均匀刷上橄榄油，加入披萨酱抹匀，撒上马苏里拉芝士和总统牌汉堡芝士，放入虾仁培根，洋葱彩椒和玉米。
• 10烤箱220度预热10分钟后，在烤箱中层放入披萨盘，烤制10分钟左右至芝士融化后取出，切块即可食用。
  
  

变化365

除了加虾仁外，披萨上面还可以加番茄做成《薄皮番茄罗勒意大利披萨》呢。