好吃的西红柿炒鸡蛋

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菜谱做法：

• 1.西红柿洗干净后，在顶部划十字刀
  
• 2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
  
• 3.取出西红柿晾凉后，轻松去皮
  
• 4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
  
• 5.葱切葱花，蒜切蒜粒
  
• 6.鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖
  
• 7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
  
• 8.炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液
  
• 9.轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散
  
• 10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
  
• 11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
  
• 12.倒入西红柿大火翻炒
  
• 13.加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀
  
• 14.喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开
  
• 15.倒入鸡蛋，大火炒匀
  
• 16.加香菜段炒匀
  
• 17.出锅装盘即可
  
  
  菜谱小贴士：1.西红柿提前焯水是为了去皮，如果不介意成品有皮，可以省略此步。
  2.鸡蛋液加白糖打散，可以有效去除蛋腥味，而且还能使炒好的鸡蛋格外蓬松柔嫩。
  3.炒鸡蛋时尽量不要用铲子翻炒，用筷子划圈拨炒可以使鸡蛋更蓬松。
  4.鲍鱼汁可以用生抽或耗油代替，或者不用，直接用盐调味也可！