标题:
奥利奥雪媚娘
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作者:
jacky216
时间:
2018-3-4 11:05
标题:
奥利奥雪媚娘
“雪媚娘这个小胖子，不知道俘获了多少人的胃。Q弹软糯的外皮包裹着香甜的奶油，让人忘记了负罪感，忘记了减肥大事，就为了这一口 的香甜滋味。今天我做的这款雪媚娘，奶油是采用的奥利奥乳酪盒子的奶油配方，有淡淡的咸味，我喜欢这种配方，吃起来不会感到腻，纯奶油的总是觉得有那么一点点的腻。把奥利奥咸奶油引用到雪媚娘，深受全家人的欢迎，做好的雪媚娘都被吃光光啦”
食材明细
糯米粉
100g
玉米淀粉
30g
纯牛奶
175g
黄油
18g
糖
30g
淡奶油
300g
奥利奥饼干碎
50g
糖
24g
盐
1g
奶香
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
奥利奥雪媚娘的做法步骤
奥利奥雪媚娘的做法步骤：1 1先把糖放入牛奶
奥利奥雪媚娘的做法步骤：2 2稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温
奥利奥雪媚娘的做法步骤：3 3玉米淀粉和糯米粉混合过筛
奥利奥雪媚娘的做法步骤：4 4筛入粉类
奥利奥雪媚娘的做法步骤：5 5搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒
奥利奥雪媚娘的做法步骤：6 6过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉
奥利奥雪媚娘的做法步骤：7 7用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量
奥利奥雪媚娘的做法步骤：8 8过滤好的面糊很细腻了
奥利奥雪媚娘的做法步骤：9 9盖上保鲜膜，扎孔，开水上笼蒸30分钟
奥利奥雪媚娘的做法步骤：10 10趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化
奥利奥雪媚娘的做法步骤：11 11用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉后冷藏一小时左右，雪媚娘的皮就可以用啦
奥利奥雪媚娘的做法步骤：12 12淡奶油加入糖和盐
奥利奥雪媚娘的做法步骤：13 13搅拌到6份发
奥利奥雪媚娘的做法步骤：14 14加入奥利奥碎，我把饼干碎用料理机搅打成粉的状态了，碎粒的也可以的。
奥利奥雪媚娘的做法步骤：15 15搅拌均匀就是咸味奥利奥奶油馅了。
奥利奥雪媚娘的做法步骤：16 16面皮分成大概30克一个的剂子，擀成圆片， 擀皮时稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。
奥利奥雪媚娘的做法步骤：17 17装入约30克的奶油馅
奥利奥雪媚娘的做法步骤：18 18像包包子一样包好，记得捏到一起的多余面团揪掉，以免造成底部面皮太厚
奥利奥雪媚娘的做法步骤：19 19做好的雪媚娘，还没有冷藏就被吃掉了2个
奥利奥雪媚娘的做法步骤：20 20放入雪媚娘的盒子，冰箱冷藏后更好吃。
小窍门
1.这个量总共是做12个雪媚娘。
2.面皮中糖的量我做了减少，不是很甜的，喜欢甜的可以加糖，但我个人认为这个甜度配合馅料很好，而且也不会影响面皮的口感。不喜欢太多糖的可以放心按这个方子做。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 下午茶
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