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1碗中依次倒入面粉、精盐和120毫升热水。为了避免烫伤手,用长木勺江所有食材搅拌在一起。
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2搅拌成絮状以后,面团也就没有那么烫了。可以用手将面团揉捏均匀,等面团基本光滑后盖上一层布,静置1小时。
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3做饺子皮:取出面团分成两份。先将其中一部分放在撒有干粉的案板上,切成小方片。擀成饺子皮。
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4做饺子馅:将100克瑞叩塔起司、2汤勺(30g)罗勒置于碗中,擦入少许柠檬皮屑,加入20g帕玛森起司和初级橄榄油,撒上一点点盐及胡椒,搅拌均匀。
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5搅拌好的饺子馅是不是特别奶香浓稠?话不多说,将一小勺饺子馅放在饺子皮中央,用勺子背面轻轻压实。最好中间压出个凹槽。
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6在饺子馅的上方滑入一个蛋黄,空出的饺子皮刷上蛋液。【做饭网】
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7覆上另一片饺子皮。两片饺子皮轻轻按压合起来。边缘再捏出一个个小褶,增加美观度。
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8将饺子轻轻放入煮沸的汤锅中,3分钟左右。意大利饺子漂浮在水面上就可以捞出来食用啦。