甜腻润口美味持久黑芝麻马卡龙 -

标题: 甜腻润口美味持久黑芝麻马卡龙 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-20 11:13
标题: 甜腻润口美味持久黑芝麻马卡龙

“马卡龙作为西方的甜点美食，加上我国的黑芝麻搭配，取其精华，中西搭配出的美食更加的润口。作为上海甜点中的翘楚，价格不贵，在同种美食中更加的受到欢迎。它的工序比较简单，很多人喜欢当做早点或者饭后甜点享用，营养丰富，甜腻的口感搭配上浓浓的奶香，绝对是好吃到爆。小巧的外观，芝麻的香甜，蛋白作为底料，柔软香滑，入口即化，受到了很多人的追捧。很多小孩子是特别喜欢的，个人制作的话还可以在上面做一个可爱的图案，更加的赏心悦目。有兴趣的朋友们快来学学吧！”
食材清单

黑芝麻 40克
鸡蛋 2个

糖粉 40克
细砂糖 35克

小技巧
1.黑芝麻在翻炒的时候，时间控制在3分钟为最佳。【做饭网】
2.加工好的芝麻末要记得多加过筛，提升口感，绵软酥滑。
3.挤好芝麻糊后，不要急着入烤箱，可以先风干一会，表面出现弹性的壳，口感更佳。

黑芝麻马卡龙的做法步骤

1将黑芝麻倒入热锅中炒熟，放在保鲜袋中，用擀面棍压碎后倒入碗中，加入白糖，充分搅拌后倒入搅拌机中，加工成粉末，过筛几遍即可。
2打好两个鸡蛋，分离出蛋白，打发至呈现粗的泡沫，分多次加入白砂糖，边加边搅拌均匀，再将之前加工好的黑芝麻糖粉倒入其中，翻拌至粘稠。
3把加工好的黑芝麻装入裱花袋，均匀的挤在马卡龙的烤垫上，稍稍风干后放入烤箱中，温度把控在150度，大约烘烤25分钟即可完成。

变化365
除了好吃的黑芝麻味的马卡龙，其实《玫瑰马卡龙》、《法式马卡龙》、《可可马卡龙》、《抹茶意式马卡龙》也都是不错的，口感很赞哦！

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