客家酿豆腐 - - Powered by Discuz!

标题: 客家酿豆腐 [打印本页]

作者: 狼的善良 时间: 2016-12-23 21:01
标题: 客家酿豆腐
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主料

板豆腐 (1块) 猪肉碎 (60克) 葱 (1条)
调料
料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡粉 (0.5勺) 糖 (5克) 蚝油 (1勺) 酱油 (1勺) 淀粉 (1勺) 胡椒粉 (0.5勺)
厨具

不粘锅

制作方法

1豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。
2我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
3充分搅拌均匀
4忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。
5塞好的豆腐
6平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。
7每一面都煎一下，煎到金黄色
8半碗水，加入蚝油酱油盐。
9把汁倒入锅中，把水收干后起锅。
10放上葱花，上桌！
小窍门：

1、用硬一些的豆腐会比较好操作。

2、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。

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