榨菜茭白肉丝

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榨菜茭白肉丝
主料：茭白200克、猪腿肉100克、胡萝卜50克、榨菜丝40克
辅料：油20毫升、盐2克、生粉一勺、料酒10毫升、小葱2根、生姜片2片

榨菜茭白肉丝的做法
1.准备食材
2.茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
3.猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时

4.准备葱花和生姜片
5.锅内倒油油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
6.留底油加入生姜片爆香

7.倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
8.加入适量开水后不断的翻炒一分钟再把肉丝回锅加入榨菜丝
9.煸炒一分钟后熄火出锅

10.撒上葱花上桌

美食小提示
1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。
2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。
3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。