玫瑰花蛋白糖

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“舌尖上的玫瑰人生

炙烤之法
算是最原始的烹饪方式
有了现代科技的参与
能满足一切乐趣与想象力

佐餐之事丨看电影
一场香颂传奇
《玫瑰人生》

影片成功再现了昔日巴黎的音乐氛围和夜夜笙歌的夜总会情景，在这样的大背景下，皮雅芙自身充满浪漫和悲情的人生，巴黎和纽约火爆狂欢的音乐会，喧嚣骚动的感情故事，都被渲染上传奇色彩。

不剧透剧情梗概：有着“小云雀”之称的法国国宝级歌手艾迪特·皮雅芙，有着传奇的一生。皮雅芙的童年颠沛流离，先是被母亲抛弃，然后被父亲送到妓院由祖母抚养，随后在父亲从军队退役后，又被强行带走随马戏团演出生活。再之后皮雅芙跟随父亲卖艺为生，街头初啼并到成为一名酒吧卖唱的少女。 正式登台的皮雅芙顺利成为一名歌喉迷人的明星，演唱了许多脍炙人口的歌曲。然而她的情感却一再受挫……

超入味佐餐金句：你是牛奶是蜂蜜是爱情是死亡是舞蹈。”

食材明细

• 蛋白80g
• 玉米淀粉4g
• 奶粉6g
• 草莓粉半个
• 柠檬半个
• 细砂糖50g
  

• 其他口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

玫瑰花蛋白糖的做法步骤

• 
  
  1
  
  将柠檬汁挤入蛋清中，四五滴即可。
  
• 
  
  2
  
  分3次加入细砂糖中高档打发，直至拉出的蛋白霜有尖，不会下弯即可。
  
• 
  
  3
  
  把奶粉、淀粉、草莓粉倒入蛋白糊中切拌均匀，看不到粉。
  
• 
  
  4
  
  裱花袋剪口套上裱花嘴，装入蛋白糖糊。烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
  
• 
  
  5
  
  放入烤箱，选择热风烘焙模式，90度，烤60分钟后取出。
  
  

使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值